レシピ#01　砂肝と豆の煮込み

 

アフリカはモザンビークの家庭のご飯。砂肝と豆の煮込み料理のレシピ動画です。

簡単で化学調味料なども一切使わない、シンプルな煮込み料理。

水を加えないで素材の水分だけで煮込むのがポイントです。ぜひご家庭でも試してみてくださいね◎

 

材料

*砂肝…400g

*白豆の水煮缶詰…一缶

*人参…１〜２本（お好みで）

*玉ねぎ…１個

*にんにく…３〜４片

*小口ネギ…適量

*オリーブオイル

*ローリエの葉っぱ

*塩…適量

 

作り方

１：玉ねぎのスライスをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。

２：ニンニクのみじん切り、塩、ローリエを加え炒める。

３：全体がしんなりしたら、一口大に切った砂肝を加え蓋を閉める。中火で煮込む。

４：砂肝から水が出て、ある程度火が通ったら、お好みのサイズの人参を加え蓋をする。３〜５分ほど煮込む。

５：缶詰の豆の水は捨て、豆をさっと洗う。

６：４に５を加え、５〜10分ほど煮込む。

７：人参が柔らかくなったら、最後に塩で味を整え、小口ネギを回し入れて完成！